De Zuid-Tiroolse en Italiaanse alpenkeuken: speck, knödel, polenta, strudel en lokale wijnen uit de Dolomieten.
12 artikelen
Ontdek de markten en streetfood van Bolzano: de Obstmarkt, de boerenmarkt, de beste bakkerijen en aperitivo-bars. Een complete gids voor een culinaire wandeling door de...
Ontdek de grappatraditie van Trentino met een bezoek aan de beste distilleerderijen: Marzadro, Bertagnolli en Poli. Alles over proeverijen, rondleidingen, prijzen en tips voor een...
Van de beruchte puzzone di Moena tot de kruimelige graukäse en seizoensgebonden almkazen: ontdek de rijke kaastraditie van de Dolomieten. Een gids met de beste...
Alta Badia is een van de meest bijzondere culinaire bestemmingen van de Alpen. Ontdek de Michelin-sterrenrestaurants St. Hubertus en La Siriola, de beste berghutten en...
Ontdek de beste restaurants van Cortina d'Ampezzo: van verfijnde gastronomie bij Tivoli en San Brite tot rustieke berghutten en wine bars. Een complete culinaire gids...
Ontdek de wijnen van Zuid-Tirol: Gewürztraminer uit Tramin, krachtige Lagrein uit Bolzano, elegante Pinot Nero en meer. Een complete gids met proeverijen, de wijnstraat en...
Ontdek de zoete tradities van de Dolomieten: van Apfelstrudel en Kaiserschmarrn tot Marillenknödel en Zelten. Een complete gids met achtergrondverhalen, bereidingstips en de beste adressen.
Ontdek polenta in de Dolomieten: van traditioneel basisgerecht tot sterrenrestaurant-delicatesse. Alles over de soorten, het bereidingsproces, de beste berghutten en een authentiek recept.
Ontdek de culinaire tradities van de Dolomieten-berghut: van Knödelsuppe en Kaiserschmarrn tot Bombardino-cocktails. Een complete gids met de beste rifugi, menukaarten, prijzen en etiquette.
Alles over canederli (Knödel): de beroemde broodbollen van de Dolomieten. Van Speckknödel tot Marillenknödel, met het klassieke recept, variaties en de beste plekken om ze...
Ontdek alles over Speck Alto Adige: de unieke bereiding van pekeling, koud roken en maandenlang rijpen in de berglucht. Een complete gids met proeftips, de...
Ontdek de Zuid-Tiroolse keuken: van Knödels en Schlutzkrapfen tot Speck en Buschenschänke. Een complete culinaire gids door de fascinerende fusiekeuken van de Italiaanse Alpen, waar...